因为消费者摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇，会增加冠心病的风险，现在人们越来越有兴趣生产低胆固醇的乳制品。结果表明，环糊精是去除纯牛奶中胆固醇的有效方法。此外，该方法还可用于乳制品、鸡蛋和肉制品加工成低胆固醇食品，而不改变营养脂肪酸的性质，乳脂中胆固醇环糊精包合物的形成可去除85-90%的胆固醇。而且环糊精-containing乙烯-乙烯醇共聚物应用于食品包装时，可以直接接触包装膜，可以显著降低牛奶样品的胆固醇浓度。
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新闻中心 环糊精在乳制品中的使用
发布时间：2022-09-22 浏览次数：1 返回列表
人们每天对乳制品的营养摄入是不可或缺的,黄油等产品虽然营养丰富，但脂肪含量高，长期使用会对人体产生不良影响。专家们通过多次实验解决了这类问题。
因为消费者摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇，会增加冠心病的风险，现在人们越来越有兴趣生产低胆固醇的乳制品。结果表明，环糊精是去除纯牛奶中胆固醇的有效方法。此外，该方法还可用于乳制品、鸡蛋和肉制品加工成低胆固醇食品，而不改变营养脂肪酸的性质，乳脂中胆固醇环糊精包合物的形成可去除85-90%的胆固醇。而且环糊精-containing乙烯-乙烯醇共聚物应用于食品包装时，可以直接接触包装膜，可以显著降低牛奶样品的胆固醇浓度。 |